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冬虫夏草蛋白图谱及干燥条件对超氧化物歧化酶活性影响

钱正明  李春红  李文庆  刘铸  田野  刘杏忠  董彩虹  
【摘要】:本文采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和双向电泳(2-DE)技术对3个野生冬虫夏草样本和3个培植冬虫夏草样本进行了比较分析。SDS-PAGE结果显示6个样品的蛋白质分子量主要分布在3–66.4k Da之间,Quantity one软件处理凝胶图谱显示蛋白条带在20–23条之间;采用PDQuest软件对双向电泳图谱处理,共检测到670–936个蛋白点,蛋白质主要分布在等电点为p I 4.5–6、分子量为29.0–66.7k Da和14.3–20.1k Da两个区域。尽管在不同样品之间存在一定程度的蛋白质差异,但是并没有发现野生冬虫夏草和培植冬虫夏草之间有显著差异。以超氧化物歧化酶(SOD)活力为评价指标对新鲜冬虫夏草以及冷冻干燥、20℃阴干和60℃烘干冬虫夏草样品进行比较,发现新鲜冬虫夏草SOD活力最高,冷冻干燥对冬虫夏草SOD活力的影响小于20℃阴干干燥,60℃烘干干燥对冬虫夏草SOD活力破坏最大,结果表明干燥条件对冬虫夏草SOD活性极其重要。

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