米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术

【摘要】：用脉冲超声辅助提取技术提取脱脂米糠中的蛋白质,考察主要提取因素对米糠蛋白提取率的影响.在液料温度26℃、脉冲超声频率0.25 Hz、脉冲超声间隔2 s及pH4.5时进行米糠蛋白酸沉的状态下,分别设定不同的提取时间、超声功率、液料比、pH,进行单因素和正交试验,优化得到的工艺条件为:提取时间80 m in,超声功率600 W,液料比9∶1,pH9,在此条件下,米糠蛋白提取率为48.3%,纯度为75.9%.脉冲超声辅助法的工艺条件优于碱法和酶法;米糠蛋白提取率高于碱法,稍低于酶法;米糠蛋白纯度与碱法差别不大,稍低于酶法.这表明脉冲超声辅助法能应用于米糠蛋白的提取.

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前20条

1	李璐;李宗军;;新型米糠功能食品的研究[J];农产品加工(学刊);2011年07期
2	马空军;贾殿赠;包文忠;赵文新;靳冬民;孙文磊;;超声场强化渗透脱水传质机理模型研究[J];食品科学;2011年13期
3	;[J];;年期
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中国重要会议论文全文数据库

前5条

1	周梅;张敏;;米糠蛋白的提取及其功能性质的研究[A];黑龙江省农业工程学会2011学术年会论文集[C];2011年
2	姚惠源;;世界谷物食品科学研究的方向和重点[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年
3	王章存;姚惠源;;大米蛋白质研究现状[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年
4	王章存;姚惠源;;不同大米蛋白质的乳化性质[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年
5	魏海柳;穆燕;姜锐;邱俊;李琳;张喜梅;胡松青;;超声辅助提取白附子酪氨酸酶抑制剂的研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	江爱芝;米糠蛋白提取及富含谷氨酰胺肽液的制备研究[D];湖南农业大学;2010年
2	朱春凤;脱脂米糠中蛋白质和植酸同步提取的研究[D];中南大学;2011年
3	王慧;酶法提取米糠蛋白及其褐变抑制[D];东北农业大学;2008年
4	张磊;米糠中γ-氨基丁酸富集技术及保健饮料制作研究[D];南京农业大学;2008年
5	曹蕊;米糠营养成分分析及其应用研究[D];江南大学;2008年
6	张丙华;脱脂米糠联产植酸和蛋白酶解物研究[D];江南大学;2010年
7	史素伟;酶法提取米糠油和蛋白及米糠油微胶囊化研究[D];南昌大学;2011年
8	相玉琳;声空化强化渗透脱水过程质量迁移研究[D];哈尔滨工程大学;2007年
9	朱少娟;超声波加速胰蛋白酶反应及其机理的探讨[D];江南大学;2004年
10	张志慧;米糠的微波稳定化及其油脂和蛋白质的提取研究[D];华中农业大学;2010年

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前6条

1	孙永喜　记者徐光胜;米糠蛋白将在哈实现产业化[N];哈尔滨日报;2009年
2	谢振华王勇利记者沈才;米糠油及米糠蛋白大项目扎根哈尔滨[N];黑龙江日报;2008年
3	王景龙;世界粮油加工高新技术介绍[N];山西科技报;2004年
4	记者杨富春　通讯员欧晓平柳万泉;荆门引进国际英才[N];湖北日报;2011年
5	吴昌林　记者王丹;哈尔滨稻米加工园区落户哈南工业新城[N];哈尔滨日报;2011年
6	;米糠多糖[N];中国畜牧兽医报;2009年

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