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21世纪新食品——超高压食品

陈秋东  
【摘要】:正本世纪90年代初,日本、韩国等市场出现了一种用数千气压处理的超高压果酱.因其颜色逼真诱人、营养成分损失少且保存期长而深受消费者欢迎.至今,超高压食品除超高压果酱系列外,超高压调味汁、超高压饮料等也相继在国外市场上问世.

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