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抑制黄曲霉菌生长和黄曲霉毒素产生的香料

裴寿生  
【摘要】:正 埃及开罗国家研究中心自然产品实验室的科学家Soulair、S.Mabrouk等人在研究粮食中黄曲霉毒素时发现,子丁香粉、肉挂,枯茗、薄荷、姜、黑胡椒等香料具有抑制黄曲霉菌在稻谷、玉米上生长的作用,而且还能抑制黄曲霉毒素。

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