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我国桑葚酒研究进展

温建辉  
【摘要】:通过分析桑葚酒的研究现状,指出单一的桑葚酒风味偏淡,果香不浓,还不能与优质葡萄酒媲美,今后应开发与其他水果或中药材的复合性果酒,这样既有利于提高其风味和品质,也有利于将桑葚酒推向保健市场.

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