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栀子中西红花苷和gardecin的抗氧化活性研究

苏文钊  陈阳  蔡仕宁  王雅溶  邓亮  张浩  
【摘要】:目的对比研究栀子中新化合物gardecin与不同结构西红花苷的抗氧化活性。方法分别采用OH自由基清除活性、还原能力模型、Fe2+螯合能力和亚硝酸盐抑制模型对比测定前期分离获得的gardecin与3个不同结构西红花苷的抗氧化活性。结果在4个实验模型中,gardecin的半数抑制率(或半数有效率)显著低于其他不同结构西红花苷。西红花苷结构上糖数量的增加,也逐渐增强了其抗氧化活性。结论 gardecin具有较其他西红花苷更强的抗氧化活性,西红花苷结构中的糖有利于抗氧化活性的发挥。

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