2009年洪雅县农村居民膳食营养调查与对策研究

【摘要】：目的了解当前洪雅县农村居民的膳食营养状况。方法洪雅县疾病预防控制中心于2009年7～8月采用3日称重记账法和体格检查,对随机抽样的2 560户农村居民膳食结构与营养状况进行了调查。结果农村居民的膳食结构以谷类、薯类和蔬菜为主,豆类和动物性食品消费量极少;热能和多种营养素摄入充足,但视黄醇当量、核黄素、钙、锌、硒摄入严重不足,钠和铁的摄入量超标。居民营养不良、超重、肥胖构成百分比分别为12.20%和17.30%、15.40%。贫血检出率10.10%,VitA缺乏病的检出率为5.50%。结论我县农村居民己解决温饱,但仍存在一些营养问题,营养不良与营养过剩并存,需针对性采取措施。