收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

超声波辅助提取秋葵果胶工艺优化及理化性质分析

吴剑夫  程安玮  孙金月  祝霞  
【摘要】:为开发优质果胶资源,利用超声波辅助法从黄秋葵和红秋葵果荚中提取果胶,采用单因素试验探讨了酸种类、料液比、pH值、提取温度、超声时间和超声功率对2种秋葵果胶提取率的影响,并应用BoxBenhnken设计应面试验,确定果胶的最优提取工艺,并对其理化性质进行比较分析。结果表明,黄秋葵果胶的最佳提取工艺条件:萃取溶剂为盐酸、pH值2.0、提取温度70℃、料液比1∶40 g·m L-1,超声时间41 min、超声功率350 W,果胶提取率最高为15.87%;红秋葵果胶的最佳提取工艺条件:萃取溶剂为盐酸、pH值2.0、提取温度70℃、料液比1∶36 g·m L-1,超声时间42 min,超声功率350 W,果胶提取率最高为15.03%。经傅里叶红外光谱分析及理化性质测定,黄秋葵、红秋葵果胶的各项指标均优于国家标准,两者半乳糖醛酸含量分别为78.72%、72.92%,酯化度分别为66.95%、68.68%,均属于高酯果胶。添加黄、红秋葵果胶后,凝胶质构特性均得到明显的提升。本研究结果为果胶新资源的开发利用提供了基础数据。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 吴剑夫;程安玮;孙金月;祝霞;;超声波辅助提取秋葵果胶工艺优化及理化性质分析[J];核农学报;2018年10期
2 陈洁;李露芳;段飞霞;高鸿;赵志峰;;秋葵多糖流变特性及其对冷冻面团质构的影响[J];食品科技;2018年02期
3 唐英明;徐丹;辛松林;黄倩;徐庆麟;;响应面法优化秋葵马芬的制作工艺[J];美食研究;2018年02期
4 魏晓宇;于磊娟;邱磊;;秋葵樱桃复合果酒的酿造工艺研究[J];中国酿造;2017年09期
5 曲娴;狄友波;戴晋明;;秋葵蛋白黏胶纤维及织物服用性能研究[J];针织工业;2016年06期
6 董爱军;杨鑫;张英春;张华;井晶;;反相高效液相色谱法测定秋葵干蔬中的β-胡萝卜素[J];食品工业科技;2013年24期
7 孟楠;樊振江;张明玉;周婧琦;;模糊数学法在秋葵饮料加工工艺中应用[J];粮食与油脂;2017年12期
8 孟楠;樊振江;高晗;;秋葵多糖在蛋糕加工中的应用研究[J];粮食与油脂;2018年02期
9 裴志胜;薛长风;文攀;徐云升;黄朝晖;;忧遁草秋葵复合功能饮料的研究[J];食品工业;2018年05期
10 胡小泓;秋葵籽加工工艺及其研究[J];粮食加工;2004年06期
11 沈袁曜;陆胜民;;鲜榨秋葵饮料的开发[J];浙江农业科学;2018年07期
12 刘长姣;杨越越;王妮;余平;;茚三酮比色法测定秋葵中氨基酸含量条件的优化[J];中国食品添加剂;2018年01期
13 曹毅;刘富来;梅庭虎;;秋葵酒的研制初报[J];佛山科学技术学院学报(自然科学版);2014年05期
14 胡孟立,洪基光;新品种秋葵的罐藏性能探讨[J];上海食品科技;1985年04期
15 张首玉;周婧琦;李少华;孙艳;高愿军;;秋葵多糖与α-淀粉酶的相互作用及光谱学分析[J];食品工业科技;2015年04期
16 向泽攀;辛松林;陈援援;谌仁贵;舒娟;周慧超;;川秋葵微粉的制备及其在凝固型酸乳中的应用[J];食品科技;2018年07期
17 张珍林;韦传宝;黄雅琴;;秋葵饼干的研制及其质构特性的研究[J];粮食与饲料工业;2018年05期
18 佚名;;秋葵的功效[J];安全与健康;2014年10期
19 张晓峰;靳宝红;赵福诗;;关键工艺参数对秋葵冰淇淋品质的影响[J];食品科技;2017年05期
20 蒲传奋;唐文婷;;红枣秋葵复合营养湿面的研制[J];食品工业;2015年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 李单单;秋葵籽油的提取工艺优化及油脂成分分析[D];河南科技大学;2018年
2 吴剑夫;秋葵果胶提取工艺优化及理化特性比较研究[D];甘肃农业大学;2018年
3 王秋燕;秋葵功能成分的提取鉴定及综合利用研究[D];河南工业大学;2017年
4 袁博;秋葵多糖提取物及其与唾液混合物的流变特性[D];浙江工商大学;2018年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978