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9种牡丹花粉的蛋白质和矿物元素含量分析

贺春玲  徐珊珊  张淑霞  侯小改  朱朝东  
【摘要】:为探讨不同牡丹品种花粉的营养成分有无差异,以9种牡丹花粉为研究对象,采用凯氏定氮法和电感耦合等离子体原子发射光谱法,分别测定了不同牡丹品种花粉的蛋白质含量和8种矿物元素含量,并分析了它们之间的差异。结果表明,牡丹花粉中含有丰富的蛋白质和矿物元素,且不同牡丹品种花粉中的蛋白质含量和矿物元素含量均有差异。测定的9种牡丹花粉蛋白质含量为32.75%~40.64%,其中岛锦牡丹花粉中的蛋白质含量最高,为40.58%±0.08%。9种不同牡丹花粉中的4种常量元素的测定结果为KCaMgNa,其中映红牡丹花粉中K、Ca和Mg含量均最高,鲁菏红牡丹花粉中Na含量最高。9种牡丹花粉中4种微量元素含量测定结果为ZnFeMnCu,其中凤丹白牡丹花粉中Fe和Mn含量最高,曹州红牡丹花粉中的Cu和Zn含量最高。本文对进一步开发牡丹花粉产品具有重要意义。

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