收藏本站
收藏 | 投稿 | 论文排版

金银花罗汉果苦瓜保健饮料研制

黄发新  刘应见  田茂强  
【摘要】:介绍金银花罗汉果苦瓜保健饮料的新工艺,探讨了苦瓜汁护色条件,原料汁配比和复合稳定剂的用量,最佳工艺参数为φ[Zn(Ac)2]100×10-6,85℃,8min;苦瓜、罗汉果、金银花甘草汁70∶15∶15;CMc-Na0.12+琼脂0.18+明胶0.18%。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 郑立红,陈芳;苦瓜罐头制作技术[J];农村实用技术与信息;1998年03期
2 夏扬;苦瓜全肉速溶保健饮料的研制[J];中小企业科技;1998年08期
3 张雁,徐志宏,张名位;苦瓜的营养保健功能及加工工艺[J];广州食品工业科技;2000年02期
4 颜海燕,李应彪,蒋彩虹;苦瓜饮料的研制[J];食品研究与开发;2004年06期
5 李伟正;;6款苦瓜食品加工方法[J];农村新技术;2007年12期
6 ;苦瓜食品加工方法[J];保鲜与加工;2001年02期
7 万惠恩;苦瓜系列食品加工技术[J];农村百事通;2002年01期
8 王晓锋;低糖苦瓜蜜饯[J];河北农业科技;2002年07期
9 贾生平;苦瓜果酱的加工[J];农村百事通;2004年12期
10 东方;;苦瓜加工密饯技术[J];农村实用科技信息;2006年10期
11 谌国莲,黄晓钰,李远志,杨慧杰,周伟文;脱水苦瓜护色研究[J];食品科学;1999年03期
12 戴桂芝;苦瓜系列产品加工新技术[J];农业科技通讯;2003年01期
13 杨玉凤;苦瓜的加工增值技术[J];吉林农业;2003年09期
14 ;苦瓜食品加工方法[J];云南农业;2003年01期
15 梁鸿,张宝善;苦瓜饮料的研制[J];食品研究与开发;2005年01期
16 农枝;苦瓜果酱加工法[J];当代蔬菜;2005年07期
17 卢志;;蜜苦瓜[J];中小企业管理与科技;2005年07期
18 张雁,张孝祺;苦瓜制品的加工技术[J];上海蔬菜;2000年04期
19 袁杰,杜琪珍;苦瓜中活性成分的初步研究[J];食品研究与开发;2004年01期
20 夏扬;苦瓜全肉速溶保健饮料的研制[J];食品工业科技;1997年04期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 黄龙;张名位;魏振承;邓媛元;张瑞芬;;不同苦瓜品种果肉的总酚含量及抗氧化能力比较[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
2 张炳文;宋永生;郝征红;岳晖;邬元娟;;苦瓜的功能保健食品及对其产品的开发研究[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
3 王昌禄;张平平;刘金福;韩慧;;水溶性苦瓜皂甙苦瓜多糖提取方法的探究[A];中国老年学学会2006年老年学学术高峰论坛论文集[C];2006年
4 李健;陈姝娟;刘宁;黄艳;刘鑫;;微波辅助萃取苦瓜总皂苷工艺研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5 苏小建;梁成钦;刘国雄;何星存;张薇;;罗汉果蛋白酶水解大豆蛋白研究[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
6 张祯儒;胡益民;;苦瓜汁冷冻干燥条件的探讨及生产经验总结[A];第六届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 王杰;苦瓜的抑菌作用及其活性物质的提取分离研究[D];西北农林科技大学;2004年
2 余朋;苦瓜汁饮料及其相关性因素的研究[D];新疆农业大学;2001年
3 汤慧民;苦瓜产品加工新技术及辅助降血糖效应研究[D];南昌大学;2005年
4 郭孝辉;采后钙处理对草莓和苦瓜品质及其生理的影响[D];河北农业大学;2006年
5 张俐勤;低热量甜味剂罗汉果皂甙的分离、分析及其生物活性评价[D];华中农业大学;2004年
6 杨敏;SPME-GC/MS联用技术在部分蔬菜挥发性成分分析中的应用研究[D];甘肃农业大学;2008年
7 邢贺钦;复合蔬菜汁发酵饮料的加工工艺研究[D];吉林农业大学;2008年
8 刘璐;香烟基质中中药活性成分的分离分析[D];湖南师范大学;2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 李佩;永福罗汉果[N];中国质量报;2007年
2 山东省农科院中心实验室 张炳文 郝征红;苦瓜食品的加工工艺[N];陕西科技报;2003年
3 本报记者 韦邦玉;让“桂林甜”成为一种饮品文化[N];桂林日报;2006年
4 李彬;苦瓜系列食品的加工[N];山东科技报;2003年
5 ;西瓜番茄苦瓜复合汁饮料的制作[N];山东科技报;2004年
6 惠恩;紫苏苦瓜片(二)[N];湖北科技报;2001年
7 霜霜;苦瓜的加工利用[N];河南科技报;2008年
8 湘农;苦瓜果酱加工技术[N];宜春日报;2007年
9 邓森;苦瓜果酱[N];河南科技报;2006年
10 ;用苦瓜酿造保健酒[N];天津日报;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978