收藏本站
收藏 | 投稿 | 论文排版

辛烯基琥珀酸麦芽糊精酯的精制及乳化性质

黄立新  杜鹏  尹寿伟  农立忠  张元超  
【摘要】:为研究辛烯基琥珀酸麦芽糊精酯(OSDE)的精制方法及其乳化性质,以麦芽糊精和辛烯基琥珀酸酐(OSA)为原料,采用水相法制备OSDE,通过乙醇沉淀洗涤法、离子交换法、膜分离法等3种方法对产物进行纯化。结果表明,离子交换法纯化效果最佳且便于后续取代度的测定,膜分离法纯化效果次之,乙醇沉淀洗涤法纯化效果最差。对离子交换法得到的OSDE进行微观形貌和基团变化分析。扫描电镜显示其呈不规则片层状,棱角尖锐,表面较光滑,略有沟状或点状的腐蚀区域;红外光谱分析表明麦芽糊精分子中引入了辛烯基琥珀酸基团。经酯化改性后,OSDE增粘能力提高,剪切变稀性质减弱,与取代度成正相关;随着OSDE取代度增大,乳液的乳化稳定性增强。和常用乳化剂阿拉伯胶相比,OSDE(DS0.041 6)的大豆油乳化液乳化稳定性稍弱,流变特性、乳液的微观形态均与之相近且成本较低。这说明OSDE(DS0.041 6)在乳化剂和微胶囊壁材应用方面作为昂贵的阿拉伯胶的替代品具有可行的前景。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 魏本喜;张晓红;管小宇;金征宇;田耀旗;;辛烯基琥珀酸白糊精酯的制备与乳化性质[J];食品与发酵工业;2013年11期
2 李芬芬;张本山;;不同取代度醋酸酯麦芽糊精的性质研究[J];粮食与油脂;2017年02期
3 冯韬霖;郑为完;薛军;刘凡;陈倩雯;杨婧;高媛媛;;辛烯基琥珀酸羟乙基纤维素酯的性质及应用研究[J];食品工业科技;2012年15期
4 余欢;张本山;汪建平;;间接法制备羟丙基麦芽糊精的性质[J];食品与发酵工业;2013年08期
5 马春华;马兴胜;;辛烯基琥珀酸淀粉酯在酸奶中的应用[J];乳业科学与技术;2006年02期
6 胡飞,何熙;辛烯基琥珀酸淀粉酯的表面性质(Ⅱ)[J];食品与生物技术学报;2005年03期
7 张雪春;王振兴;郑为完;阚欢;刘云;;辛烯基琥珀酸糖浆酯的响应面优化制备及其性质研究[J];西南农业学报;2014年01期
8 王香爱;张洪利;;低取代度阳离子淀粉的制备及在造纸上的应用[J];化工科技;2007年02期
9 刘文波;贲晓兰;;不同取代度阳离子淀粉在新闻纸的应用实践[J];造纸科学与技术;2017年03期
10 王香爱;;季铵型低取代度阳离子淀粉的合成[J];应用化工;2007年04期
11 陈福泉;陈思;洪清林;郭东旭;肖琼;翁惠芬;肖安风;;取代度对戊二酸酯化卡拉胶的凝胶性能的影响[J];食品科技;2020年12期
12 任丽丽;周江;佟金;;烯基琥珀酸酐表面改性淀粉膜羟基取代度的影响因素[J];吉林大学学报(工学版);2010年06期
13 陈均志,张海平,庞家武;微波干法制取低取代度阳离子淀粉的研究[J];造纸化学品;2004年05期
14 刘宁;任歌;贺人杰;李道明;陈雪峰;房斐;于哲雄;王金霞;陈西军;;枸杞渣多糖的乙酰化修饰及其表征[J];陕西科技大学学报;2021年05期
15 黄强,杨连生;烯基琥珀酸淀粉酯制备及其在食品工业应用[J];粮食与油脂;2000年05期
16 李学红,杨京,徐贵华,安红杰;羟丙基淀粉取代度测定方法初探[J];粮食与油脂;2000年08期
17 李芬芬;张本山;;醋酸酯麦芽糊精制备及性质研究[J];粮食与油脂;2015年01期
18 冯本荣,吴顺义;季铵型阳离子淀粉的取代度[J];造纸化学品;1994年04期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 宋晓燕;朱伟;周翔;;小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯制备工艺的优化[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
2 荣玉珊;王泓;;玻璃发菜的研制[A];第六届全国包装与食品工程学术年会论文集[C];2002年
3 尹学琼;林叶挺;何琴;曹阳;王江;;羧酸原位活化法制备木薯淀粉月桂酸酯[A];第七届中国功能材料及其应用学术会议论文集(第7分册)[C];2010年
4 王丕新;迟惠;杜希兵;吴修利;徐昆;;十二烯基琥珀酸淀粉酯的合成及研究[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2007年
5 何晓航;姚鹤忠;郭亨长;;墨水流变性与书写性能的研究[A];中国化学会第12届复杂流体流变学学术研讨会摘要集[C];2018年
6 许琼;何国庆;宋晓燕;;马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王鲁峰;羧甲基淀粉的合成,碳3位定向取代及缓释作用研究[D];华中农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前20条
1 杨静;辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯的制备和性质研究[D];暨南大学;2008年
2 张遥遥;黄精多糖的提纯、修饰及其理化性质研究[D];北京林业大学;2019年
3 忻晨;不同结构羧甲基纤维素钠影响冷冻面团品质及其机制探究[D];华中农业大学;2018年
4 钱丽;磷酸酯化棉纤维的制备及其性能研究[D];陕西科技大学;2018年
5 杨惠娟;硬脂酸糊精酯的酶促合成及性能研究[D];天津科技大学;2013年
6 汪建平;羟丙基麦芽糊精的制备研究及工业设计[D];华南理工大学;2012年
7 徐婉澜;辛烯基琥珀酸淀粉酯合成工艺及其乳化性能研究[D];浙江大学;2007年
8 张晶;酯化麦芽糊精的制备及其特性研究[D];河南工业大学;2010年
9 李芬芬;乙酰化及交联改性麦芽糊精的制备及性质研究[D];华南理工大学;2012年
10 梅既强;木薯淀粉的化学改性及其衍生物的结构、性质和体外消化率的研究[D];合肥工业大学;2016年
11 刘宏臣;羟丙基淀粉的制备及其在酸性染料印花中的应用[D];中原工学院;2014年
12 张凤;低取代度阳离子淀粉的半干法制备与性质研究[D];山东农业大学;2008年
13 林红辉;辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成、性质及在微胶囊化实验中的应用研究[D];南昌大学;2008年
14 刘晓婷;干法制备阳离子淀粉工艺及其理化性质的研究[D];山东农业大学;2004年
15 吴井志;酯化麦芽糊精的制备工艺、性质及应用研究[D];江南大学;2013年
16 杨宪斌;羧甲基淀粉及其酰胺衍生物的制备与性能研究[D];大连理工大学;2009年
17 蔡明真;麦芽糊精/氮羟甲基树脂改性杨木性能研究[D];东北林业大学;2019年
18 李仙仙;麦芽糊精对芒果粉状态图和焓松弛的影响[D];中国农业科学院;2019年
19 施振华;糖结构对模拟体系中晚期糖基化终末产物形成的影响[D];江南大学;2019年
20 王建琴;麦芽糊精促进Lactobacillus plantarum Lp-115胆盐耐受性及相关酶学性质的研究[D];华东理工大学;2018年
中国重要报纸全文数据库 前4条
1 刘琳;麦芽糊精可替代食品中部分脂肪[N];中国食品安全报;2011年
2 ;麦芽糊精[N];中国食品质量报;2003年
3 ;固化法生产麦芽糊精[N];科技日报;2004年
4 南方日报记者 吴旦颖;多美滋添加麦芽糊精过量?[N];南方日报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978