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真空冷冻干燥工艺中沙棘果共晶点测定与分析

季阿敏  杨梅梅  张庆钢  李杰  甄仌  刘玮  
【摘要】:阐述了共晶点在真空冷冻干燥工艺中的重要意义,在冻干试验中采用电阻法测定不同成熟度沙棘果的共晶点温度.对试验数据进行曲线拟合,确定共晶区,并根据函数曲率的物理意义,得出成熟度为"果皮黄色"和"果皮红色"的沙棘果共晶点分别为-22℃和-23℃.

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