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果蔬中抗坏血酸含量的测定

解胜利  刘娟娟  苟建霞  
【摘要】:分别采用2,6-二氯靛酚钠法、高锰酸钾滴定法和紫外分光光度法测定果蔬中抗坏血酸的含量,通过对比研究,优选出测定果蔬中抗坏血酸含量的方法为分光光度法。

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