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HACCP在复合性膳食纤维生产中的应用

陶俊奎  李安平  
【摘要】:介绍了HACCP的概况、基本原理和膳食纤维的重要作用,并具体阐述HACCP体系在复合性膳食纤维生产中的危害分析、确定关键控制点、建立纠偏措施等的制定和实施过程。

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