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魔芋葡甘聚糖在果蔬保鲜中应用研究进展

聂小宝曾少滨王志江

【摘要】：简要综述天然魔芋葡甘聚糖(KGM)的结构以及在果蔬保鲜上的应用,探讨KGM的保鲜机理,分析KGM在果蔬保鲜应用中的现状及其存在问题,并对其前景进行展望。

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4	李崇高;何鑫磊;黄建初;庞杰;何桂丽;郑玉玺;;复配胶对面团流变性的影响及其在面包中的应用[J];食品与机械;2011年04期
5	杨丽君;宋晓华;陈丽娟;郭伟;时文春;丛伟红;;高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法同时测定果蔬中6种砷形态[J];分析试验室;2011年07期
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9	王海鸥;胡志超;吴峰;曹士锋;谢焕雄;钟挺;;超声波臭氧组合果蔬清洗机设计与试验[J];农业机械学报;2011年07期
10	叶瑞洪;苏建峰;;分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬、牛奶、植物油和动物肌肉中残留的61种有机磷农药[J];色谱;2011年07期
11	;2015年我国果蔬冷链运输率将提高到20%[J];保鲜与加工;2011年04期
12	夏芸;李辉;张裕中;;果蔬谷物皮渣湿法切割粉碎关键参数与相关流场的研究[J];农产品加工(学刊);2011年09期
13	孙企达;;食品安全与鲜度的检测与监控(下)[J];上海计量测试;2011年03期
14	郑朕;聂小宝;李致瑜;丁天;张俊明;史君彦;;黄瓜保鲜技术研究进展[J];农产品加工(学刊);2011年08期
15	刘晓蓉;;气调包装对黄藤笋贮藏品质的影响[J];包装工程;2011年15期
16	张建强;吴茜;;浅谈食品的低温处理与保藏[J];农村经济与科技;2011年07期
17	张润光;;臭氧处理对草莓贮期果实品质的影响[J];农产品加工(学刊);2011年07期
18	;《农产品加工·学刊》稿约[J];农产品加工(学刊);2011年07期
19	;《农产品加工·学刊》稿约[J];农产品加工(学刊);2011年08期
20	沈鸿;张飞宇;;快速检测果蔬中拟除虫菊酯类农药含量[J];科技促进发展(应用版);2010年06期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	苏澎;白崇仁;殷勇;谢秀英;;果蔬热风穿流干燥介质流向和均匀性[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
2	焦岩;张岩;李保国;华泽钊;;冰箱中温湿度变化对果蔬贮藏质量的影响[A];第五届全国低温工程大会论文集[C];2001年
3	刘学浩;;果蔬气调冷藏期间的技术管理[A];第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集[C];2002年
4	张青;谢晶;徐世琼;陈邓曼;;果蔬气调贮藏和气调运输的最新进展[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
5	何月娥;;果蔬保鲜包装技术的动向[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
6	胡文;李钢;李国忱;;智能低温减压果蔬保鲜技术研究[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
7	张伟;艾启俊;吴小虎;;鹿蹄草素对几种果蔬采后病原真菌的离体抑制作用研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
8	张学杰;;果蔬贮运、加工技术的发展与展望[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
9	张武杰;李保国;黄志强;;冰箱中加磁场对果蔬冷藏保鲜的影响研究[A];上海市制冷学会2007年学术年会论文集[C];2007年
10	朱增祥;;果蔬速冻生产中的沥水装置[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第一册）[C];1991年

中国博士学位论文全文数据库

前5条

1	毕金峰;果蔬低温高压膨化干燥关键技术研究[D];中国农业科学院;2005年
2	郁志芳;鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究[D];南京农业大学;2005年
3	李铁华;硅窗气调包装延长茶树菇贮藏期的工艺及机理研究[D];江南大学;2007年
4	乔勇进;热处理对黄瓜多胺的影响及减轻冷害作用机理的研究[D];中国农业大学;2003年
5	任雪艳;重组酵母GS115/PSD，GS115/CEC的构建及其对水果采后病害抑制效果的研究[D];浙江大学;2012年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	张诚博;魔芋葡甘聚糖生物复配膜的研究及其在芒果保鲜中的应用[D];福建农林大学;2010年
2	易榕;果蔬颗粒在干燥过程中的应力分布的研究[D];昆明理工大学;2011年
3	温成荣;魔芋葡甘聚糖/变性淀粉复配性质及应用研究[D];福建农林大学;2010年
4	朱开鼎;果蔬膨化设备的节能研究[D];陕西科技大学;2012年
5	丁克芳;果蔬复合法及其饮料工艺和特性研究[D];天津科技大学;2002年
6	陈守江;果蔬贮藏过程中总抗氧化能力与后熟衰老生理的关系研究[D];江苏大学;2003年
7	王依全;乙烯分解光催化反应器的开发研究[D];中国农业大学;2005年
8	刘志会;冰温或适温条件下果蔬的高压静电保鲜研究[D];中国农业大学;2000年
9	师萱;γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构、理化性能的影响研究[D];西南大学;2008年
10	陈洁;魔芋葡甘聚糖及其衍生物对重组肉制品特性的影响[D];湖北工业大学;2010年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	本报记者马永刚实习记者刘杨张茂强;果蔬籽粉市场前景广阔[N];中国食品报;2010年
2	;防止果蔬失水五招[N];湖北科技报;2009年
3	朱立弘;大庆建国内最大果蔬粉加工项目[N];中国食品报;2010年
4	罗通彪;魔芋葡甘聚糖的功能与应用[N];中国食品质量报;2003年
5	通讯员王发祥　方四盛;武平投资1.2亿元果蔬项目开工[N];闽西日报;2010年
6	记者施建平;智利果蔬协会代表团参观广东食品加工设备企业[N];中国食品报;2009年
7	高德徐晓娟毛迪锐;臭氧果蔬保鲜包装技术的研究[N];中国包装报;2004年
8	记者马永刚;山东优质果蔬移植西藏[N];中国食品报;2010年
9	张晓敏;果蔬保鲜包装材料的研究[N];中国包装报;2009年
10	记者　陈忠权通讯员　刘恩艳倪正伟;津南新型果蔬粉受青睐[N];天津日报;2006年

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