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褶皱假丝酵母脂肪酶催化反应条件的研究

陈贵佺  郑二丽  
【摘要】:本文研究了褶皱假丝酵母脂肪酶的催化反应条件。通过单因素试验研究了温度、缓冲液pH值、酶的浓度对酶活性的影响,并通过正交设计实验对单因素得到的结果进行优化,得到了褶皱假丝酵母脂肪酶的最适反应条件,即温度55℃、缓冲液pH值6.0、酶的浓度100mg/mL,在此条件下,获得的100mg/mLCRL酶的活力为39.78mU,CRL酶适合在60℃以下温度环境中进行反应,并且适合保藏在pH值5.0~7.0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液中。

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