红曲及其活性物质的研究进展
【摘要】：综述了近年来红曲及其活性物质在食品、药品等方面的研究状况 ,特别指出红曲中桔霉素 (Citrinin)的存在对红曲开发的影响
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屠传忠,张树荣,方志强;酱油混合发酵工艺中桔霉素的测定[J];食品与发酵工业;1984年05期 |
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严月敏;;有机化学家汪猷教授[J];化学通报;1990年12期 |
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黄化成,赵尊行,李寅宾;高效液相色谱法同时测定酱油中黄曲霉素B_1、棕曲霉毒素A和桔霉素[J];色谱;1992年01期 |
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王东,施跃峰;天然食用抗氧化剂的开发[J];安徽科技;1994年07期 |
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许赣荣,傅金泉;红曲产品的合法化,菌种分类及有害物质桔霉素─—当今欧洲红曲生产及应用的焦点[J];中国酿造;1998年05期 |
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许赣荣,傅金泉;红曲产品在欧洲的合法地位、菌种分类及有害物质桔霉素——当今欧洲红曲生产及应用透视[J];酿酒科技;1998年06期 |
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梁树权;哀君谋学长——兼记汪猷(1910～1997)兄二三事[J];化学通报;1999年06期 |
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刘毅,宁正祥;红曲霉发酵产物的保健作用及应用[J];广州食品工业科技;1999年02期 |
| 9 |
许赣荣;浅谈红曲霉桔霉素[J];酿酒科技;1999年03期 |
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马美荣,诸葛健;红曲红[J];中国食品添加剂;1999年03期 |
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郭红珍;杨潞芳;;红曲霉的研究进展[A];中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会资料汇编[C];2003年 |
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郭红珍;杨潞芳;;红曲霉的研究进展[A];中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会学术论文集[C];2003年 |
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许赣荣;;浅谈HACCP在功能性红曲生产中的应用[A];中国食品添加剂生产应用工业协会2004年着色剂专业委员会年会资料汇编[C];2004年 |
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姚继承;李恩军;;红曲色素及其在肉制品中的应用[A];第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集[C];2004年 |
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丘振宇;王亚琴;许喜林;;红曲霉的特点及药用研究[A];2006年全国生化与生物技术药物学术年会论文集[C];2006年 |
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郑允权;翁娜;石贤爱;孟春;郭养浩;;红曲色素固体发酵工艺的研究[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集（上）[C];2006年 |
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杨晓暾;胡文林;谢凤娇;王民俊;;红曲红色素深层发酵桔霉素的控制[A];第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2007年 |
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姚继承;赵秀举;;红曲色素的研究和应用新进展[A];着色剂专业委员会2007年年会论文集[C];2007年 |
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