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酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae重组菌株木糖醇发酵的初步研究

鲍晓明  郑华军  秦玉静  汪天虹  高东  李在禄  
【摘要】:木糖还原酶催化木糖为木糖醇的反应 ,是木糖代谢的第一步。将木糖还原酶的基因XYL1引入酿酒酵母中 ,构建得到高效表达XYL1基因的重组酿酒酵母菌株HYEX2 ,该重组菌株的木糖还原酶比活力为 7.47U/mg。研究表明 ,该菌株获得转化木糖产生木糖醇的能力 ,当辅助碳源葡萄糖的浓度为 2 % ,并在发酵 30h左右添加木糖 ,木糖醇的转化率可达到 0 .94g/ g。

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