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回收间接成本是企业化管理的需要

钟小次  
【摘要】:正 高校伙食改革的过程就是逐步向企业化管理迈进的过程,而企业管理的一个重要方面就是企业成本核算。任何一个企业,它的产品成本绝不仅仅只包含原材料,而是指所有与直接生产过程有关的全部费用,即生产过程中直接成本和间接成本的总合。而目前高校伙食成本的概念,因历史原因和习惯势力,只指办伙的原料和部分燃料、人头费,而与生

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