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人体条件性必需营养素——牛磺酸

韩晓滨  刘冬生  
【摘要】:正 牛磺酸(C_2H_7NO_3S)是一种由胱氨酸转化而来的β—氨基酸。1827年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出,由此得名为牛磺酸。当时认为它是一种胆汁酸的结合剂。最近几十年来,尤其是自Hayes(1975)等发现,幼猫因牛磺酸缺乏而致失明后,牛磺酸在营养学及神经学方面的功能已成为学者们研究的主要课题。Caull发现,生长发育中的动物大脑中牛磺酸的含量显著高于成年动物

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