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长寿之乡——江苏如皋微量元素环境调查

陈树榆  王广仪  席宜平  孙梅  余华明  彭强  曹向东  秦俊法  陈生茂  
【摘要】：考察了如皋长寿老人居住环境、饮食和生活习惯,检测了当地土壤、粮食、蔬菜及人发样品中1 4种元素。结果表明,如皋生态环境好、长寿老人主食粗细搭配、副食清淡、蔬菜为主、少量荤食的饮食习惯使他们保持了人体内必需的常量、微量元素的平衡。头发中锌和硒含量较高是如皋老人长寿的特点

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