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紫外线诱变筛选抗双乙酰和低H_2S合成能力啤酒酵母的研究

朱红标  佟永江  张建平  孙剑秋  姚富魁  张宝国  王超  富铁铮  刘宝春  
【摘要】:利用紫外线分别对龙轻16和QB_1两种啤酒酵母进行诱变,并通过双乙酰和醋酸铅的酵母CM培养基进行筛选,选出了抗双乙酰和低H_zS合成能力的菌株,这样的菌株用于生产可以改变啤酒的口味,也可做为己标记的菌株,用做原生质体融合的出发菌株,进一步进行高种研究。

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