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佛山市顺德区粉丝、腐竹中甲醛含量状况调查

马合勤  杜红丽  郑冬妮  
【摘要】:为了保障市民的饮食安全,摸清市场销售的腐竹和粉丝的甲醛含量状况,对佛山市顺德区市售的腐竹和粉丝干制品进行抽样,检测其甲醛含量,结果表明,腐竹仅有小部分样品甲醛含量正常(在10 mg/kg以下),有的样品甲醛含量高达32.4 mg/kg;粉丝大部分样品甲醛含量正常(在10 mg/kg以下),仅有2个样品的甲醛含量为12.1 mg/kg。

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