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新型珠兰花茶的化学成分分析

沈强  潘科  司辉清  郑文佳  
【摘要】:为探明新型花茶的香气成分组成,研究和开发更具特色的新型花茶系列产品,以新研制的珠兰花茶为原料,采用超临界CO2萃取法并结合气相色谱-质谱仪联用技术,分析3种新型珠兰花茶的化学成分。结果表明:在茶样A(珠兰花和茉莉花)、茶样B(珠兰花、茉莉花和米兰花)和茶样C(珠兰花和米兰花)中分别鉴定出57、52和52个与NISTO5s.LIB和NISTO5.LIB谱图库相似度达80%以上的化学成分,分别占总含量的94.72%、96.95%和98.59%,其中,主要成分为β-芳樟醇、乙酸苯甲酯、吲哚、丁香酚、α-法呢烯、茉莉酮酸甲酯、咖啡碱、邻苯二甲酸二乙酯和亚麻酸乙酯;茶样C中的植醇、邻苯二甲酸单乙基己基酯、亚麻酸乙酯和大根香叶烯含量比茶样A和茶样B中的高;在茶样中首次分离获得正丁基环己胺(茶样C)、氯代十六烷(茶样B)、芘(茶样B)等成分。

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