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菊芋块茎果聚糖研究进展

赵孟良  
【摘要】:菊芋是一种新型非粮能源作物,具有广阔的应用前景。其块茎中富含菊粉,而菊粉作为菊芋块茎的主要贮藏碳水化合物,与植物代谢密不可分;同时菊粉是菊芋块茎主要的加工物质,是天然多糖的混合物,被认为是理想的食品添加剂;目前对植物中果聚糖代谢酶基因的研究较多,主要包括相关基因的克隆、表达及通过基因工程技术对果聚糖相关基因的转化,但针对菊芋块茎中果聚糖的研究并不全面。本综述从果聚糖的应用、参与的植物调节过程、基础研究、分子生物学等方面进行阐述,以期为菊芋果聚糖的开发利用提供科学依据,同时为菊芋产业的深入研究及进一步开发利用提供有益思路。

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