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火锅史话

李津军  
【摘要】:正冬天适宜吃火锅。或挚友亲朋,或合家老幼,团团围坐桌边,品尝火锅佳味,别具一番情趣。火锅流传至今,已有几千年的历史了。在煎炒烹炸烹饪艺术成熟之前,中国人就开始吃火锅了。自然,那时候的火锅和现在的火锅不一样,在发明冶炼技术和人们使用铜铁用具之前,中国人的炊具是以陶器为主的。

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