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新鲜蔬菜对小鼠抗氧化保健作用的观察

于競  林忠宁  曾毅丹  汪家梨  吴小楠  
【摘要】:对给予芥蓝菜、灯笼椒和胡萝卜等新鲜菜汁灌胃3周的小鼠进行抗氧化及营养生理指标的观察。各蔬菜组小鼠的体重增加量、增长速度和肝脏指数明显高于对照组,肝匀浆LPO明显降低。提示蔬菜对实验动物的生理营养和抗氧化作用与其提供的营养素有关。

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