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试论白色双孢蘑菇栽培过程的危害因子及关键控制点

柯家耀  
【摘要】:按照可能影响的程度,对蘑菇栽培过程中的堆料、用水、覆土、菇房、菌种及环境等对蘑菇品质安全潜在的危害因子进行试分析并提出关键控制点,旨在使广大菇农能结合我国当前种菇的实际条件,进一步规范操作,提高产品竞争力。

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