收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

香蕉的贮藏特性及实用保鲜方法

林金水  
【摘要】:正 一、香蕉的贮藏特性 香蕉是一种典型的后熟型果实。据德国研究报道,刚刚采摘的青香蕉,其糖分与淀粉的比例大致为1:20。经后熟至充分成熟时恰好相反,为20:1。同时,果实中叶绿素逐渐消失而呈现黄色,果皮逐渐变薄软化,容易剥离,果实中单宁物质发生明显变化,从而使涩味渐渐消失,并分解释放出浓郁的芳香气味。 香蕉的贮藏寿命与品种、栽培条件、成熟度、温度等条件密切相关。栽培在旱地上的香蕉比栽培在水地上的耐贮。香蕉对温度十分敏感,最适贮藏温度为13℃,最适相对湿度为85—95%。 香蕉是典型的呼吸跃变型果实,后熟期间要经历一个呼吸跃变过程,并出现内源乙烯释放高峰。香蕉对乙烯相当敏感,内源乙烯的大量产生会

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴露昌;郭坑果农栽培香蕉的技术经验[J];福建农业科技;1980年06期
2 吴露昌;香蕉的高产栽培管理经验[J];福建农业科技;1982年05期
3 求真;香蕉的故乡—几内亚[J];世界农业;1982年12期
4 襄文;世界香蕉的生产和贸易[J];世界农业;1983年12期
5 曾鼎文;;福建漳州香蕉喷灌[J];节水灌溉;1983年02期
6 冯双庆;;萝卜的贮藏[J];蔬菜;1983年01期
7 DAVIDD.GORREZ ,吴赞育;香蕉生产技术的发展[J];福建热作科技;1984年02期
8 金重;台湾香蕉生产[J];台湾农业探索;1984年01期
9 马波 ,周昆华;钾与香蕉[J];热带农业科技;1984年04期
10 黄衍淼;;昔日山溪一个点 如今洪梅联成片 记晋江地区香蕉生产新基地[J];福建果树;1984年Z1期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 包建强;缪松;冯志哲;杨迎春;;香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
2 包建强;缪松;冯志哲;;物料厚度对食品真空冷冻升华干燥的影响[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
3 章长基;;經濟開發中的倫理問題[A];社会主义市场经济与商业道德的挑战——1996商业道德国际研讨会论文集[C];1996年
4 竞花兰;;窦房结动脉高度狭窄致猝死二例[A];第五次全国法医学术交流会论文集[C];1996年
5 檀子贞;王红育;吴雅静;;香蕉乳酸菌发酵酸奶的研究[A];中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2000年
6 陆永跃;梁广文;曾玲;;不同香蕉品种上双带象甲的发生和危害[A];走向21世纪的中国昆虫学——中国昆虫学会2000年学术年会论文集[C];2000年
7 文尚华;张伟雄;;关于我国香蕉产业发展问题与对策的探讨[A];中国热带作物学会六届二次理事会暨学术研讨会论文集[C];2000年
8 李钰;;加入WTO与我国水果业的对策思考[A];中国热带作物学会六届二次理事会暨学术研讨会论文集[C];2000年
9 王绥通;;入世对海南垦区热带作物产业的影响及对策[A];中国热带作物学会六届二次理事会暨学术研讨会论文集[C];2000年
10 黄鑫文;陈创国;;我国香蕉组培快繁工业的技术进展同应用前景[A];植物组织培养与脱毒快繁技术——全国植物组培、脱毒快繁及工厂化生产技术学术研讨会论文集[C];2001年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈廷速;人表皮生长因子基因的克隆、表达及其在植物中的遗传转化研究[D];福建农林大学;2002年
2 冯斗;香蕉乙烯受体cDNA的克隆与特异性表达及RNAi技术应用于鉴定植物基因功能的方法研究[D];华南热带农业大学;2003年
3 何正权;应用转基因技术提高稻谷耐贮藏特性的研究[D];浙江大学;2003年
4 姜理英;典型香薷属植物对铜的耐性和吸收特性及污染土壤植物修复机理研究[D];浙江大学;2003年
5 王素雅;酶法液化制备澄清型香蕉汁[D];江南大学;2004年
6 张荣意;香蕉果实炭疽病病程和病理生理生化及病程相关cDNA片段的克隆[D];华南热带农业大学;2004年
7 曹建康;SA、ASM、INA和柠檬酸对鸭梨果实采后抗病性和品质的影响[D];中国农业大学;2005年
8 曾凯芳;套袋、SA和INA对芒果(Mangifera indica L.)果实采后抗病性和品质的影响[D];中国农业大学;2005年
9 徐立;香蕉果皮带毛和早花突变体的筛选、鉴定及突变机理初步研究[D];华南热带农业大学;2006年
10 刘德兵;低温胁迫对香蕉幼苗生理特性的影响及冷诱导相关基因的分离[D];华南热带农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 安广杰;多胺对采后香蕉贮藏生理的影响研究[D];华南热带农业大学;2001年
2 宋文坚;油菜包衣种子的贮藏特性及烯效唑对其生育的调控作用[D];浙江大学;2001年
3 张海风;海南省反季节香蕉营养特性和营养诊断指标的研究[D];华南热带农业大学;2001年
4 周丽萍;论多边贸易体制中农产品贸易问题及对中国的启示[D];对外经济贸易大学;2001年
5 李瑞珍;香蕉1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(ACS)反义基因植物表达载体的构建及转化香蕉的研究[D];华南热带农业大学;2001年
6 朴永浩;苹果梨授粉用花粉的采集、运输及贮藏特性研究[D];延边大学;2002年
7 董凤英;香蕉采后病害拮抗菌筛选及作用方式研究[D];华南热带农业大学;2002年
8 张德有;香蕉成熟相关基因的克隆及表达的定量分析[D];华南热带农业大学;2002年
9 刘知明;WTO争端解决机制法律规则与实践[D];对外经济贸易大学;2002年
10 李典范;几种芭蕉属植物的AFLP分析及分类研究[D];湖南农业大学;2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 蒲昭和;不服药物降压法[N];中国财经报;2000年
2 卢文辉 江伟;语堂故里一明珠[N];中国工商报;2000年
3 王薇;洋水果紧叩中国市场大门[N];中国工商报;2000年
4 霍建国;洋香蕉大开秦港胃口[N];中国交通报;2000年
5 马志宏;合理饮食清除体内“垃圾”[N];中国教育报;2000年
6 邹连英;入秋谨防“秋燥症”[N];中国煤炭报;2000年
7 伟才;果皮变良药[N];中国特产报;2000年
8 刘堂;水果的药物作用[N];中国城乡金融报;2000年
9 刘国信;常饮果蔬汁 减肥添活力[N];大众卫生报;2000年
10 晨光;儿童健脑食物[N];大众卫生报;2000年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978