湖北省成人膳食结构与营养状况分析

【摘要】：目的分析湖北省成人膳食与营养状况。方法以2006年"中国居民健康与营养调查"湖北省资料中18～45岁健康成人作为研究对象,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法和家庭食物称重法,以体质指数(BMI)≥24作为判断成人超重标准。结果湖北省成人水果和奶类消费普遍过低,油脂和食盐消费过高,其中城市居民肉类消费偏高,县城和农村居民水产品消费还不足;各地区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要,脂肪摄入较高,动物性食物提供的能量、蛋白质及脂肪比例以城市最高;维生素B1、维生素B2和钙的摄入明显不足;湖北成人低体重率为5.2%,超重肥胖率高达32.3%;不同性别和地区居民膳食结构和营养状况差异正在逐渐缩小。结论湖北省居民膳食质量显著改善,但不同地区成人的膳食结构与营养状况还存在共性和特定的不合理,应针对性地采取措施,以控制超重肥胖,促进居民健康。