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枯草芽胞杆菌和乳酸菌混合培养物对黄曲霉菌生长以及产毒效果的影响

隋明  朱克永  张崇军  王静霞  唐贤华  周荣清  
【摘要】:旨在探讨枯草芽胞杆菌、乳酸菌混合培养物对黄曲霉菌生长及产毒影响。将枯草芽胞杆菌和乳酸杆菌菌种复苏后培养,调整浓度为1×108cfu/mL,将枯草芽胞杆菌和乳酸杆菌按照1∶1比例制成混合培养物。在黄曲霉菌培养过程中分别加入枯草芽胞杆菌、乳酸杆菌和混合培养物3种不同类型益生菌,分别测定3种不同类型益生菌对黄曲霉菌菌落生长抑制率、黄曲霉菌孢子生长抑制率和黄曲霉产毒量抑制效果。结果显示,在培养72h、96h时,混合培养物处理组黄对曲霉菌菌落生长抑制率均高于枯草芽胞杆菌处理组和乳酸杆菌处理,差异显著(P0.05);在培养6h、18h、24h时,混合培养物处理组对黄曲霉菌孢子的抑制率均高于枯草芽胞杆菌处理组和乳酸菌处理组,差异显著(P0.05);培养18h、24h时,混合培养物处理组对黄曲霉菌产毒量抑制率与枯草芽胞杆菌处理组、乳酸菌处理组相比较,差异显著(P0.05)。综上所述,枯草芽胞杆菌和乳酸杆菌混合培养物对黄曲霉菌生长及产毒具有明显抑制效果。

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