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大肠埃希菌与沙门菌纸基微流控联合检测试纸在沙门菌检测中的应用

郑晓风  郑晓琴  石莉  刘英玉  姚刚  张晓红  
【摘要】:沙门菌是主要的食源性致病菌之一,实现食品生产一线中沙门菌的快速检测,是保证食品安全的关键。论文以市场畜禽肉为研究对象,对大肠埃希菌与沙门菌纸基微流控联合检测试纸(Escherichia coli and Salmonella microfluidic paper-based analytical devices,E.coli+S.en-μPADs)临床应用准确性和便捷性进行效果评估,并用市售食品沙门菌快速检测试纸验证E.coli+S.en-μPADs的实用性。通过采集肉样及加工用具拭子,用E.coli+S.en-μPADs进行检测,并与市售沙门菌快速检测试纸进行比对试验。结果显示,E.coli+S.en-μPADs增菌培养到报告结果21.5h。E.coli+S.en-μPADs和市售沙门菌快速检测试纸检测都可对样品完成检测,对农贸市场畜禽肉检测中阳性符合率较高,达到100%,但在农贸市场畜禽肉加工用具阳性检测符合率为93.3%。说明E.coli+S.en-μPADs检测试纸具有结果准确,节约样品,检测省时等优势,可在畜产品生产和质量安全控制一线进行初筛。

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