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刺参体壁胶原蛋白的检测条件

赵兴坤  朱蓓薇  董秀萍  周大勇  杨静峰  秦磊  刘海英  
【摘要】:为了缩短刺参体壁胶原蛋白含量的测定时间,简化实验操作,以及更加准确地检测刺参体壁胶原蛋白质中羟脯氨酸的质量分数,使得检测结果更为真实可靠,采用酸水解法分别对刺参体壁酶促溶性胶原蛋白和酸溶性胶原蛋白的水解条件进行了优化,在110、115、120、125和130℃分别水解2~30 h,确定其适宜水解时间为6 h,水解温度为120℃。在此水解条件下,对刺参体壁胶原蛋白中羟脯氨酸的质量分数进行了测定。结果表明,刺参体壁酶促溶性胶原蛋白中羟脯氨酸的质量分数为8.29%,酸溶性胶原蛋白中羟脯氨酸的质量分数为8.16%。

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