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电磁灶

И·М·САНОВИЧ  陈兰英  
【摘要】: <正> 加工食品用的电磁灶与一般电炉相比具有下列优点:节省时间,操作方便,使用安全,效率高(85%以下),能耗小,食物碎屑、残渣等不易燃烧,灶面易于清洗,对容器底部的曲率要求不高,开断加热器后能立即停止加热,且食品不会过热,所以加工的菜肴质量好。虽然感应加热技术在工业发达国家使用已超过50

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