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青岛啤酒与地方文化认同

唐顺英  郝妮如莲  刘丰祥  
【摘要】:饮食文化是研究地方认同的一个重要视角,啤酒文化也是一种重要的饮食文化。青岛的啤酒文化与青岛这座城市几乎是同时的,早已融入到青岛当地居民的日常生活中,成为当地居民地方认同建构的重要来源之一。通过问卷调查和访谈搜集资料,从认知、情感和意向三个维度分析了青岛啤酒在青岛当地居民地方认同建构中的作用,并进一步探讨了其中的作用机制。结论有二:(1)青岛啤酒在认知、情感和意向三个层面对青岛当地居民地方认同的建构产生积极的影响。(2)青岛啤酒通过饮食习惯、社会环境、影响力、品牌产品和宣传推广五个方面影响了当地居民的地方认同。进一步的研究有必要将游客纳入研究范围,进一步深入考察青岛啤酒与青岛地方认同建构的深层关系。

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