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用大豆浆和大豆蛋白制作可食膜

闵连吉  张凤成  
【摘要】:用大豆浆和大豆蛋白制作可食膜黑龙江商学院食品工程系闵连吉,张凤成用大豆浆制作的膜,在中国叫“豆腐皮”,在日本叫“yuda”,在韩国叫“konykook”,目前,用大豆蛋白制成的食品保护膜,在食品加工业上已广泛应用。Circl和Johnsm用大豆蛋白膜...

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