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不同干燥方法对绿茶品质的影响

宛晓春  张劲松  尹莲  
【摘要】:正 茶叶的干燥方法有几种,如空气传热的烘焙干燥;铁锅传热的炒焓干燥;日晒、风吹的自然干燥;还有近年发展起来的远红外干燥等等。生产实践表明:干燥方法、温度高低不同,不但对成茶的外形,而且对内质也会产生不同的影响。以前在这方面的系统试验研究较少,本文从不同干燥方法,不同温度着手,系统地研究烘干、炒干、晒干和红外干燥

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