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国际新趋势 超市中的餐饮

温俊伟  
【摘要】:正在超市中开餐饮店?国内好像还少有,但是,在美国和加拿大等地,却方兴未艾,经营红火。混合型食品超市在美国加州,有一家较大型的混合型食品超市,销售着某些类型的海鲜、酒类、饮品、芝士、餐具、酒具等,主要以销售生蚝为多。所谓混合型,就是既有像超市一样自助选取商品,也有柜台式的销售。整个市场少说也有4000平方米。笔者与家人来到了其中一个蚝档。此档长约七八米,宽约3米多,团团围绕着档口的是吧台式光滑的石板,石板前是高高的吧椅,供食客坐着享用美味。堆

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