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大连市烹饪专业人才需求情况调查报告

申永奇  魏湘杰  张娜  
【摘要】:"大力发展职业教育"其功能目前主要定位在服务于区域或地方经济的发展,这就要求职业学校的教学必须贴近当地经济发展的需要,我校申报了辽宁省教育科学"十二五"规划课题"提高烹饪专业课堂教学实效性策略研究"(课题编号JG12EB148),目的就是通过研究力求使烹饪专业教学贴近餐饮企业发展的实际需求,更好地服务于大连现代餐饮业。通过目前大连市餐饮企业对烹饪专业人才需求的调查,明晰学校烹饪专业教学实效性提高的切入点和落脚点,从而为策略的提出提供必要的依据。

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