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秋刀鱼营养价值及其开发利用研究进展

罗海波  陈伟  王锦富  王韦华  杨性民  徐薇  
【摘要】: <正>秋刀鱼(Cololabis saira)属颌针鱼亚目、竹刀鱼科、竹刀鱼属,又称竹刀鱼,是广泛分布于西北太平洋公海及其沿岸海域的中上层洄游性鱼类[1-2]。秋刀鱼产卵期长,生长迅速,生命周期短,有较强的资源恢复能力[3]。秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱[4]。常食秋刀鱼可以延缓衰老,预防高血压、心肌梗塞、动脉硬化、夜盲症及贫血等疾病[5-6],显

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3 于雯;全国秋刀鱼捕捞遇难题[N];中国渔业报;2011年
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7 ;台农业部门为海产品担保[N];团结报;2011年
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