银鲫消化酶活性与pH值的关系
【摘要】:实验结果表明 :在肝胰脏、前肠、中肠、后肠 ,胰蛋白酶的最适 pH值分别是 7 5、 7 5、 8 5、 8 0 ;脂肪酶的最适pH值均为 7 5。淀粉酶的最适pH值均为 6 5 ;纤维素酶在肝胰脏的最适pH值是 4 8,在前肠、中肠、后肠均有两个峰值 ,分别为 3 6和 4 8。说明胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶分别适宜在弱碱性、弱碱性、弱酸性和酸性条件下发挥酶的活力
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