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调味鳀鱼片加工技术

王晓黎  
【摘要】:叙述鳀鱼片的加工工艺, 技术要求。原料预处理水温不得超过20 ℃, 调味浸渍应在15 ℃以下; 烘干以30 ℃~35 ℃为宜。产品含水分宜在30 % 以内; 微生物检验未检出肠道致病菌。

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1 王晓黎;调味鳀鱼片加工技术[J];水产科学;1999年05期
2 王晓黎;调味鳀鱼片加工技术[J];水产科学;1999年05期
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