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工夫茶,还是用壶冲泡才正宗

黄岳文  
【摘要】:正茶还是要用合适的器具冲泡才好喝。一位老乡说有人送了上等的凤凰单丛,让我过去喝茶,他用飘逸杯冲的单丛茶,喝起来口感很一般。隔天我送他一把小红泥壶和三个小瓷杯,几个老乡一起喝工夫茶。同样的单丛,用壶冲泡就是不一样,一杯入口,香溢齿颊,回味无穷。突然有人说:“工夫茶还是用盖瓯冲才正宗。”我说:“不对,应是用壶冲才正宗。”接着做了一番解释说明,最后大家都同意我的说法:传统工夫茶是用壶冲泡的,用盖瓯冲是近期才开始流行的。

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