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凤凰单丛茶香气研究进展

代风玲  孙彬妹  谢沛娟  刘少群  
【摘要】:香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,凤凰单丛茶香气物质种类繁多,因茶树品种不同而具有不同的特征香气物质。文章归纳了凤凰单丛茶现有的香气研究成果,对凤凰单丛茶香气研究进展进行了整理,并对其作出展望。

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