鲜切生菜发展现状及保鲜技术研究进展

【摘要】：鲜切果蔬作为一种"快捷、健康、营养、安全"的消费食品,正在成为现代生活的一部分.在对鲜切生菜发展、营养价值及主要采后保鲜加工技术问题等进行研究的基础上,综合分析前人研究成果,结合鲜切实践过程提出了鲜切生菜保鲜技术,为鲜切果蔬业的健康发展提供技术借鉴.

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中国期刊全文数据库

前10条

1	王林,胡云,胡秋辉;食品的微生物保鲜技术[J];食品科学;2005年02期
2	夏天兰;蒋其斌;陈燕飞;梁敏山;;冷却肉的研究进展[J];食品科技;2009年03期
3	;国外农业[J];农业科技通讯;1989年04期
4	方也;朱义;;沼气保鲜桔柑试析[J];中国沼气;1990年04期
5	陈江安,李秀芝,杨文渊;保鲜技术在啤酒灌装中的应用[J];食品与机械;1994年06期
6	杨俊杰;时伟东;;日新月异的食物保鲜技术[J];科技潮;1998年02期
7	薛勇;禽蛋长效保鲜技术[J];农业科技与信息;2004年04期
8	林娈,俞际会,陈丽娇;竹笋保鲜技术研究进展[J];食品研究与开发;2004年06期
9	张惠,刘期成,张瑛;电生功能水在低盐盐渍菜保鲜技术中的应用研究[J];食品科学;2004年S1期
10	沈久明;;食品的防腐与保鲜[J];科技信息(学术版);2006年04期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	傅明星;;西乡樱桃保鲜技术[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
2	孟祥春;高子祥;刘岩;蒋侬辉;;菠萝的鲜切加工及保鲜技术体系建立的研究初报[A];2008园艺学进展（第八辑）——中国园艺学会第八届青年学术讨论会暨现代园艺论坛论文集[C];2008年
3	张泓;;新含气调理食品加工保鲜技术[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
4	张平;王莉;;特色果品微型减压保鲜技术的研究[A];全面建设小康社会：中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集（下）[C];2003年
5	苗艳芳;;果蔬鲜花保鲜技术及新设备[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
6	刘世彪;陈菁;;番荔枝果实后熟生理和保鲜技术[A];中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集[C];2000年
7	郝近大;;国内鲜药研究的状况与展望[A];2002中药研究论文集[C];2002年
8	贾春利;;加州杏仁月饼贮藏特性及保鲜技术的研究[A];Proceedings of Shanghai International Syposium on the Safety of Cereal, Oil & Food (ISSCOF) 2004[C];2004年
9	程德威;李嘉;王惠龄;;用真空蓄冷保鲜技术解决板栗周年供应的应用[A];21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集[C];1998年
10	于新;冯彤;黄小丹;;银杏种子常温贮藏技术研究[A];中国园艺学会第五届青年学术讨论会论文集[C];2002年

中国博士学位论文全文数据库

前4条

1	林耀军;管道分质供水深度处理与消毒保鲜技术研究[D];中国科学院研究生院（广州地球化学研究所）;2004年
2	丁玉庭;猪正常肉与PSE肉生化特性的比较及猪肉保鲜技术的研究[D];浙江工业大学;2005年
3	罗冬浦;管道分质供水系统自动控制与远程监测技术[D];中国科学院研究生院（广州地球化学研究所）;2005年
4	陆东和;海芦笋硅窗气调包装保鲜工艺、机理和模型研究[D];江南大学;2009年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	张旭龙;新疆瓜果保鲜技术的研究[D];新疆大学;2002年
2	胡云峰;果蔬保鲜技术的工程化与推广模式研究[D];中国农业大学;2004年
3	苏大庆;龙眼气调冷藏保鲜技术及其机理研究[D];福建农林大学;2003年
4	许深;鲜切生菜HACCP管理及质量控制研究[D];上海交通大学;2007年
5	余学军;绿竹笋采后生理及鲜笋保鲜技术研究[D];南京林业大学;2004年
6	陈明媚;鲜切果蔗生理生化特性及贮藏保鲜技术研究[D];广西师范大学;2005年
7	孙晋厚;微型真空保鲜设备关键技术的研究[D];清华大学;2006年
8	胡祥文;名优绿茶保鲜技术研究[D];湖南农业大学;2003年
9	隋岩;冷却鹿肉绿色保鲜试验研究[D];吉林大学;2006年
10	段颖;茶薪菇贮藏特性和保鲜技术研究[D];南京农业大学;2005年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	祝圣泉;常温下保鲜技术[N];山东科技报;2004年
2	毕锦云;几种蔬菜的保鲜技术[N];河南科技报;2001年
3	李明;双孢菇保鲜技术[N];河南科技报;2004年
4	唐启庆;谈谈冰箱的保鲜技术[N];湖北科技报;2003年
5	导琪;保鲜技术在出口大蒜中的应用[N];山东科技报;2003年
6	技工;甜椒保鲜技术[N];新疆科技报(汉);2002年
7	;“聪明鲜”实现保鲜技术新突破[N];科技日报;2005年
8	史春生;世界上的先进保鲜技术[N];山东科技报;2004年
9	本报记者岳晋峰;冰箱市场“鲜”声夺人？[N];山西日报;2007年
10	赵波;牛奶的消毒与保鲜技术[N];新疆科技报(汉);2003年

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