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花色苷纯化分离及鉴定研究进展

魏一枝  邓洁红  王维茜  刘永红  
【摘要】:花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。文中介绍了国内外花色苷分离纯化(层析法、高速逆流色谱、膜分离法、固相萃取)、以及花色苷鉴定(高效液相色谱-串联质谱法,核磁共振法)的研究方法,并对各种方法进行了分析评价。对全面认识和开发利用花色苷具有一定的参考价值。

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