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气体传感器在食品智能包装中的应用研究进展

黄迎港  王桂英  
【摘要】:目的 随着食品工业的快速发展,人们对可用于感知和监测食品品质的智能包装需求呈上升趋势,气体传感器作为智能包装中的重要组成部分,可以用来监测产品的新鲜度,极具发展潜力。方法 本文综述了气体传感器在水果、蔬菜、海鲜、肉类等智能包装方面的应用研究进展,分析了气体传感器在食品智能包装中应用的局限性及其未来发展趋势。结果 当前消费者对食品安全和新鲜度的要求不断提高决定了气体传感器的广泛应用,并使其向安全、绿色、无污染的方向不断发展。结论 将气体传感器用于改善食品安全性和追溯性具有巨大的潜力,具有广阔的发展前景,它能够在食品保质期内跟踪和监测其新鲜度,保证食品的安全性,并有效促进了食品包装技术的快速发展。

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