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我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径

王文生  杨少桧  闫师杰  
【摘要】:阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。

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