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库尔勒香梨果胶提取工艺的研究

谢永娟  童军茂  王洪新  
【摘要】:以库尔勒残次香梨为原料,探讨微波辅助法提取果胶的工艺条件,研究了微波功率、微波时间、pH值和液料比对果胶得率的影响。结果表明,功率为400W、pH为3.5、时间为5min和液料比为9∶1是提取库尔勒香梨果胶的最佳工艺条件,果胶得率为4.89%。

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