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三叶青多糖的提取与抗氧化活性的研究

银喆  温奇龙  蔡丹昭  
【摘要】:以三叶青为试材,采用水提法提取可溶性多糖,并在单因素试验基础上做L_9(3~4)正交实验,优化提取工艺参数,通过测定三叶青多糖的总抗氧化能力、还原力,以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力,研究其抗氧化作用。结果表明:在料液比1∶35 g·mL~(-1)、提取次数1次、提取时间1.5 h、提取温度90℃时,三叶青多糖的提取率最高为7.34%。总抗氧化活力为88.96 U·mL~(-1),且具有一定的还原力;对DPPH、羟基、超氧阴离子自由基的清除率分别为36.8%、65.1%、36.8%。综上所述,料液比1∶35 g·mL~(-1)、提取次数1次、时间1.5 h、温度90℃为三叶青多糖提取的最佳工艺参数。在该参数下,三叶青中提取的多糖含量最高,且具有一定的抗氧化作用。

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